Certes, le geste est plus symbolique qu’effectif, comme le souligne la Ministre de l’Economie :

J’applaudis des deux mains [...] ce coup de semonce ce n’est pas un tir, vous ne coulez pas le système, vous dites attention, n’allez pas jusqu’à la cible pour l’instant.

Le contexte plutôt tendu pour les caisses de l’Etat pourrait faire réfléchir le Ministère quant à l’important manque à gagner (estimé à 2.35 milliards d’euros : ndlr) généré par cette baisse de juillet.

Finalement, l’unanimité prévaut sur l’adoption effective de cette amendement. Tous les élus sont sûrs que celui-ci ne sera pas adopté en séance plénière.

Peut-être aurait-il imposer à tous de passer à 5.5% plutôt que les « inviter ». Légiférer dans ce sens aurait sûrement éviter les débats actuels et ce sentiment qu’on les consommateurs d’être trompé par leurs restaurateurs préférés.

Les bons élèves punis pour le groupe
Comme à chaque fois, tout n’est pas noir pour les restaurateurs. Nombre d’entre eux ont (ou sont en cours) recruté, lancé des plans de modernisation ou augmenté les salaires. Leur couper l’herbe sous le pied pourrait les pousser à mettre la clé sous la porte.  Ce qui serait d’autant plus dommageable qu’encore une fois, les bons trinqueraient pour les mauvais.
Sur ce seul argument, la commission ne pourra pas se permettre de voter l’amendement en séance, l’injustice serait trop forte.

Reste donc l’effet d’annonce d’un ultime avertissement adressé aux restaurateurs, espérons que celui-ci ne résonne pas comme un coup d’épée dans l’eau.

Conséquence directe, les syndicats et autres représentants des restaurateurs et cafetiers seront reçus aujourd’hui par le Secrétaire d’Etat au Commerce, Hervé Novelli.

Le bilan est médiocre
Les restaurateurs ont réclamé cette baisse de TVA depuis des années, remuant ciel et terre, faisant du lobbying jusqu’à la tête de l’Etat, à l’époque Jacques Chirac, faisant miroiter monts et merveilles aux gouvernements successifs pour au finalement pas grand chose.
Où sont passées les embauches promises par dizaines de milliers, où sont passées les hausses de salaires des employés excedés par des semaines interminables et des conditions de travail difficiles, où sont passées les baisses de prix promises pour se mettre les consommateurs dans la poche ???? …c’est certainement à ce genre de questions et bien d’autres qu’ils devront répondre aujourd’hui.

La crise a bon dos
C’est l’argument principal d’une défense incrédible. La crise ne permettrait pas de faire profiter de la baisse des prix aux consommateurs car elle aurait laissé des séquelles difficilement viables pour nos amis restaurateurs.
D’autres argumentent par la qualité des produits mis dans nos assiettes.

Une chose est sûre, la profession est très certainement en train de laisser un goût amer aux consommateurs qui s’estiment spoliés par des professionnels qui se mettent près de 15% de marge supplémentaires dans leurs poches.

Ces derniers profitent d’une législation trop floue et trop laxiste, car après tout ils n’ont été « qu’inviter » à réduire leurs prix et non obligés !!

Espérons que des solutions seront trouvées lors de cette réunion ministérielle de manière à rétablir l’honneur d’une profession qui le mérite.

Or après 2 mois d’application, force est de constater que les résultats promis ne sont pas au rendez-vous.
En effet, pour appuyer sa demande, le secteur avait promis des embauches à tour de bras, des hausses de salaires …et surtout des baisses de prix.

C’est donc ce dernier point qui fait aujourd’hui débat. Ainsi, l’INSEE vient d’annoncer un baisse des prix de seulement 0.2% sur le mois d’août par rapport à juillet, et le même niveau de baisse sur une année entière.
Autrement dit, le résultat est peu glorieux pour le secteur, qui avait fait miroiter monts et merveilles.

Par ailleurs, le texte de loi (pas vraiment contraignant) prévoyait simplement que les restaurateurs s’engagent à baisser le prix d’au moins 7 produits et non la totalité.
Or, selon l’INSEE, seuls 4 restaurants sur 10 ont réellement baissé leurs tarifs.

La crise est présente, mais elle est présente pour tout le monde, ne justifiant en aucun cas que la Restauration se refasse une santé sur le dos des consommateurs.
Où passe donc la différence de TVA ???